O beiju de mandioca.
Viü tavarch
Nesta postagem de como fazer beiju foi feito em uma aula a campo com os alunos do ensino Fundamental e médio da Escola Estadual Indígena Chiquitanos.
O objetivo e incentivar os alunos a se alimentar com comidas tradicional e também ensinar o processo do preparo.
A mandioca para o povo Chiquitano é muito importante pois dela fazemos nossas comidas e bebidas tradicionais.
Desde a ancestralidade do povo Chiquitano até hoje, o beiju e servido nas refeição do povo. A receita e fácil de se fazer.
No preparo pode ter sabores e espessura diferentes depende do gosto da pessoa. Tem a massa mais grossa outra mais fina.
O beiju antes do contado com o não indígenas era servido com caldo de cana no café da manha. E também o beiju come - se com carne ou peixe.
Tem beiju da massa
e do polvilho da mandioca. Para o não indígenas é conhecido o beiju como tapioca.
Na língua Chiquitano se diz viü.
Como fazer o beiju (viü) de mandioca.
Começa assim o preparo do beiju (viü) ir na roça arrancar a mandioca.
Procurar um pé de mandioca bem carregado de fruta. Logo depois descascar e levar a mandioca.
Em seguida ralar a mandioca. Ao terminar de ralar pegar um pano ou saco bem limpo e torce a massa para tirar o polvilho.
Quando a massa ficar bem seco coa em uma peneira. depois de coado e só temperar a massa com sal óleo a gosto. Se quiser pode colocar queijo.
IMAGEM DE Mª SIRIA: O PROCESSO COM IMAGEM DE COMO E FEITO O VIÜ
CASCAR A MANDIOCA 
MANDICA CASCADA 
DEPOIS DE RALADA 
AGORA HORA DE TORCER
DEPOIS DE TORCIDA COAR A MASSA 
HORA DE TEMPERAR 
TEMPERADA E ASSADA NA PANELA
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